食用色素可以提升食品的视觉吸引力，在食品工业中被广泛使用，因而其安全性一直备受关注。合成色素，如 “诱惑红” 和 “日落黄”，已经被证实与儿童的行为问题存在关联；还有一些色素可能会对人体健康构成潜在的威胁。本文浅谈食用色素的安全隐患以及可以替代它们的天然食物。 词汇：additives 添加剂 1 Food colouring is difficult to avoid. From bright orange cheesy crisps to frosted…
自助餐存在诸多食品安全隐患。比如，食品种类繁多以及顾客自助取餐的就餐方式可能会导致食物之间的交叉污染；食品存放的时间及温度不合规，加速微生物和细菌繁殖。管理规范的餐厅可以通过严格的操作流程来保证食品安全，与此同时食客也需负起一部分责任，在取餐时讲究卫生。本文浅谈自助餐的安全隐患以及如何更好地维护食品安全，保护自己的健康。 词汇：food safety 食品安全 1 The dizzying variety of options, the amazing range of flavours, and for some of us,…
如果一位大厨想要获得他人对其菜肴的认可，最好的方法之一就是获得一颗 “Michelin star（米其林星）”。米其林星级是餐厅能够获得的最有名的奖项之一。虽然米其林指南公布了其评分标准，但具体的评审过程和标准依然颇为神秘。本文浅谈米其林星级神秘的餐厅评级制度。 词汇：restaurants 餐厅 1 What do rubber tyres have to do with delicious food? The answer lies in…
如今，越来越多的新兴科技正逐步被应用于体育比赛中，但是这些应用的可靠性却令人存疑。比如，在很多球类比赛中，“video assistant referee （视频助理裁判）和 “artificial intelligence （人工智能）” 系统的应用虽然能够为比赛中的判罚决定提供一定的技术支持，做出相对客观准确的判断，但是这些新兴科技时而也会 “犯错”。尽管如此，体育竞赛科技化的 “步伐” 似乎不会停下。我们真的准备好了吗？ 词汇：sport 体育比赛 1 Use of technology in sports is…
人们微笑的方式各不相同。当微笑源于真实情感时，人们眼部周围往往会出现自然的鱼尾纹，而且笑容不会突然消失。通过一些科学的判断，我们或许可以分辨出他人的微笑是否真诚。19 世纪的一位法国神经科学家向我们揭示了真实或虚假笑容背后的科学原理。了解这些知识，也许能够帮助你在日常生活或者社交场合中更好地识别出真诚的微笑，理解他人的想法。 词汇：smiles and emotion 笑容与情感 1 They’re not the same, are they? The smiles you see when you meet…
如果你曾经在阅读某个悲剧故事或优美诗篇的过程中深受触动，那么你可能会同意文字能够对我们的心理和情感造成深刻影响的说法。实际上，一些先前的研究已经证明指导人们 “self-help（自我帮助）” 的书籍能够对心理健康产生积极的作用。而现在，越来越多的人认为阅读虚构文学也能带来类似的效果。本文浅谈阅读书籍对心理健康的作用。 词汇：bibliotherapy 阅读疗法 1 “It opened up something in me that needed to be opened and needed to…
你有没有憧憬过在异国他乡一座陌生的城市吃早餐、畅游一整天后，晚上还能回到自己温暖的床上睡个好觉？某些追求极限的一日游旅客正是如此。来自英国的莫妮卡·斯托特就是这样的极限旅行家，她曾多次在 24 小时内往返英国和其它欧洲国家，在一天内体验完整个城市的精华部分。不过，这样以坐飞机为主的出行方式也因潜在的环境污染问题而备受批评。本文浅析 “extreme day trips” 的利与弊。 词汇：travel 旅行 1 You can’t beat a holiday, but would you ever consider…
你的下一个里程碑式生日快到了吗？迈入人生一个新的十年也许会让许多人感到不安。这往往会让人把自己与身边的人作比较，具体可能表现为频繁关注社交媒体上他人的生活，从而对自己的现状感到焦虑，并不断思考社会对这个年龄的自己有什么样的要求和期许。但心理学家们认为，我们与其被这些问题困扰，不如把重要生日当作一个契机，短暂地停下脚步，想一想接下来想要什么样的生活，然后为自己制定一些实际可行的小目标。本文浅谈如何应对人生里程碑式生日给人带来的压力。 词汇：birthday anxiety 生日焦虑症 1 When’s your next big birthday? How do you feel about that? Do you feel you…
嘈杂喧嚣的现代城市生活正在掩盖甚至完全阻隔大自然的声音，比如鸟儿的啁啾声和雨落的淅沥声。都市生活中的噪音污染不仅给人们带来了负面影响，还会在一定程度上影响小动物们的行为和生命周期。在高楼林立、车水马龙的都市中，我们如何重新找回声音的平衡？城市规划师和景观设计师为我们带来了一些创新的解决方案。例如，西班牙巴塞罗那对部分街区的改造和阿姆斯特丹史基浦机场的降噪土堤，这些设计正在悄然美化着我们的城市声音景观。 词汇：noise pollution 噪音污染 1 Picture your dream living room. You’re sitting on the sofa with the window open. What…
你是否时常感到思维迟钝或者记不住事情？这种一头雾水的感觉正困扰着越来越多的现代人。研究显示，近四成的人都曾有过这样的经历。虽然导致这种现象的具体原因尚不明确，但不健康的生活方式和饮食习惯也许或多或少会加剧这种情况。因此，通过调整作息、远离加工食品，多吃天然食物，我们或许可以重新回到思维清晰的状态。 词汇：brain fog 大脑迷雾 1 Do you ever wake up with a fuzzy feeling in your head, you can’t concentrate…
魔术表演充满了戏法和幻象。当魔术让硬币 “凭空消失”，甚至 “预测” 你心中所想时，真正的 “魔法” 其实发生在你的大脑里。魔术师巧妙地利用我们感知世界、集中注意力的心理过程来制造奇迹。了解这些不仅可以让你更好地欣赏魔术，更重要的是能够帮助你理解自己的思维方式，甚至识破生活中碰到的误导性信息。本文浅析魔术表演如何帮助我们了解大脑的神奇和奥秘。 词汇：magic 魔术 1 You’ve probably seen the impossible happen, or at least thought you…
什么时候感到清爽干净最重要？是上床睡觉的时候？还是早晨穿上干净衣服开始新的一天的时候？这个看似简单的问题，其实关乎我们每个人的日常生活习惯。你是支持 “必须洗完澡才能安心睡觉” 的观念还是坚持 “不洗澡就不能出门” 的看法呢？从睡眠专家到微生物学家，大家都各持己见。让我们听听他们的说法，看看哪一个选择更适合你。 词汇：showering 洗澡 1 Do you need an energising blast of water in the morning to…
有时，即使我们自认为已经真心实意地道歉了，却依然无法得到对方的原谅，甚至可能适得其反、把关系弄得更僵。那么，怎么做才能让你的 “apology（道歉）” 更加真诚？哪些道歉方式更容易获得他人的原谅？本文浅谈道歉在人际交往中的作用以及如何更好地向他人道歉。 词汇：apologising 道歉 1 Apologising is one of the first relationship skills we’re taught as children. “Say sorry…
常用在饰品、化妆品和布料中的 “glitter（亮片）” 能让这些产品看上去闪耀靓丽。但是，不可降解的亮片如果进入了河流或者海洋就会给生物赖以生存的水源造成微塑料污染。而最新研究表明，这些亮片甚至可能对自然中的化学环境造成影响，从而带来更大的危害。本文浅谈使用亮片对自然环境造成的潜在威胁。 词汇：glitter pollution 亮片污染 1 Pretty, sparkly, and really hard to get rid of. Forms of glitter have…
在大银幕上，影视特效技术带来的视觉幻象无处不在。从依赖建筑外观还原复古的城市街景，到使用轻便可拆卸的泡沫地砖来伪装成鹅卵石路，甚至用微缩模型来拍摄气势恢宏的古堡。本文探索电影布景中的视觉艺术。 词汇：film set 电影布景 1 From painted foam pieces resembling delicious feasts to engineered weather, the magic of film relies…
在许多国家，“进门脱鞋” 是一种习惯和礼节。而在另一些国家，这条规矩则不那么绝对。如果在家里穿着外出的穿的鞋，哪些东西会被带入家中？进门不脱鞋真的会造成严重的问题吗？本文探讨在家里穿着外出穿的鞋可能带来的危害。 词汇： hygiene 卫生 1 “Welcome! Shoes off please.” In many Asian countries, removing shoes when you enter someone’s…
我们在生活中都会遇到些未知数。这些未知数往往出现在那些其实可以帮助我们成长和进步的环境中。改变思维模式并建立调整心态的能力有利于我们应对未知，获得更多的成长机会。本文浅谈将生活中的不确定性转化为机遇的方法。 词汇： uncertainty as opportunity 不确定性即机遇 1 Starting a new job, moving house, quitting your job to start a new…
历史上的动物可真巨大！比如，曾经生活在亚洲地区的巨犀 “Paraceratherium” 比两辆双层公交车叠在一起还要高；体型庞大的巨齿鲨 “megalodon” 和阿根廷巨鹰 “Argentavis” 也分别曾在海洋和天空中遨游。本文介绍除了恐龙之外地球上还曾出现过哪些巨大生物，并浅谈这些生物出现的原因。 词汇：animal 动物 1 When thinking of giant animals, dinosaurs might be the first…
设立雄心勃勃的目标来提升自己，但最终却因为种种现实阻碍而没能完成计划的感觉很糟糕。不过比起苛责自己，何不尝试为自己建立一套系统化的方法来维持好习惯呢？本文浅谈长期坚持好习惯的方法。 词汇：habits 习惯 1 It’s day one of a healthier, smarter, better you. You’re full of zest and good intentions.…
不少人会通过午睡来为自己提神或提高注意力。但如果睡得太久或者太晚的话，小睡反而会让人感到更加昏昏沉沉，甚至影响在夜间的正常睡眠。对小睡的依赖还可能代表我们的身体有其它的睡眠或健康问题。本文浅谈小睡对我们身体健康的影响。 词汇：sleep 睡眠 1 Surely, they’re called power naps for a reason? Aren’t naps the key to feeling alert, improving…